LES MENUS &
La Carte
La carte suit les saisons et change régulièrement.
Tous les plats sont réalisés sur place à base de produits frais livrés chaque jour. Veuillez par avance nous excuser, si le plat que vous avez choisi venait à manquer.
Menu du déjeuner
27 €
Chef Gaby Didonna/ IMOUTO
(Valable le Midi uniquement, du Mardi au Samedi sauf Jours Fériés)
ENTRÉE
Gaspacho au basilic, sorbet fraise, billes de tomates cerises & haddock fumé,
ou
Queue de boeufs de l’Aubrac en terrine, salade au yuzu
PLAT
Blanc de volaille fermière façon (Tonkatsu chapelure ) sa gribiche au yuzu, et ses carottes glacés
ou
Lieu noir, à la crème (coques, couteaux et calamars), caviars aubergines au lait de coco et ses chips de patate douce
DESSERT
Tarte creme diplomate, prunes jaunes, coulis de myrtilles, chantilly
Menu du Chef
47€
Chef Gaby Didonna/ IMOUTO
ENTRÉE
Demi caille kara age, purée d’épinards au dashi, radis cru, katsuobushi et sauce ponzu (soja et yuzu)
ou
gravelax de saumons, salade de daikon et wakame, pickles de choux fleurs, quinoa et mayonnaise sriracha
PLAT
canette rotie, purée de celeri rave, figues, shitaké sauté, pommes de terre rattes rôties et jus de viande au foie gras
ou
bar poêlé et ses coquillages, chips de patates douces, risotto encre seiche noire, épinards gingembres et beurre blanc d’oursin.
DESSERT
Crémeux passion, sorbet sudachi, meringues citrons noirs d’Iran, gingembres confits.
ou
Tarte creme diplomate, prunes jaunes, coulis de myrtilles, chantilly
La Carte de Saison
LES ENTRÉES
jus de viandes au Nikka, purée de potiron japonais Korokee de shitaké, brunoise de lentin
gambas, caviar kristal (Kaviari), nuoc mâm curacao bleu, huile de aneth crème de haddock fumé.
soupe Tom yum, noix de coco légumes asiatiques et champignons asiatiques
LES PLATS
jus de viande, truffes melanosporum, purée de pomme de terre truffe, yuzu kosho, poireaux rotis, ciboulette aburi
navets glacé au dashi,poireaux roti, purée de betterave, oeufs de harengs, sauce hollandaise au champagne HATON
poivre nashi, oreille de Judas et marrons torréfiés
LES FROMAGES
LES DESSERTS
sorbet sudachi, meringue citron noir, gel martini et gingembre confit.
sorbet Granny Smith, chantilly à la vanille et gel au gingembre.
NEWSLETTER
N’en perdez pas une miette !
Inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir en avant-première les dernières informations et actualités du restaurant Imouto directement par mail.
Du Mardi au Vendredi
12h - 13h30 & 19h30 - 21h30
Le Samedi
12h - 14h & 19h - 22h30
Le Dimanche
12h - 14h
Le Dimanche soir et le Lundi
Fermé